Az eper a legfinomabb gyümölcsök egyike…
Süteménybe keverve is élvezhetjük az ízét. Gyorsan elkészíthető, light finomság, és ezt még a kezdők is el tudják készíteni...
Ezekért az epres kosárkákért, bizony a gyerekek is odáig vannak meg vissza... :)
Epres- mascarponés kosárkák
1 tekercs leveles tészta gluténmentesen itt:
http://webaruhaz.dietabc.hu/?modul=applPGeri&tab=products&prodID=8008698006931
25 dkg mascarpone
2 tojás
2 ek tejföl
3 ek kókusz cukor
1 lapos ek Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék (Aliban kapható) vagy Bio tönkölybúza fehér liszt
2 lime reszelt héja
35 dkg eper
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt. Verjük fel a tojást.
A leveles tésztát kitekerjük, és egy derelye vágóval, vagy késsel, négyzeteket vágunk. Ezeket belehelyezzük a szilikonos muffin formába és óvatosan belenyomkodjuk. Ha nincs szilikonos muffin sütőnk, akkor a muffin sütőt vékonyan kenjük ki kókuszzsírral, vagy vajjal. Majd egy ecset segítségével megkenjük tojással.
A mascarponét a maradék tojással, tejföllel, cukorral, liszttel simára keverjük, egy habverővel, majd reszeljük bele a lime héját. Ha elkészültünk tegyük félre.
Ezt követően, az eper szemeket (tegyük félre egy pár darabot a díszítéshez) vágjuk félbe, negyedekbe, és ezt is félbe. Majd keverjük bele a mascarponés krémbe az eperszemeket, de ezt már egy keverő lapáttal óvatosan forgassuk össze.
Ha elkészültünk, kanalazzuk az epres krémet a muffinba elhelyezett tésztába, és süssük kb. 20-25 percig. Ez alatt a mascarponés krém kissé megszilárdul, megkocsonyásodik. Ha elkészültek az epres kosárkák, akkor hagyjuk kihűlni teljesen. Ezt nem kell hűteni, mert akkor a leveles tészta megszívja magát, de amúgy sem fog maradni belőle… :)
Tálalásnál eperrel és porcukorral meghintve kínáljuk.
Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, gyors finomság... :)
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
