Bűntudat nélküli élvezet!
Lemondások nélkül, ezt bizony ki kell próbálnod. :)
Saját fejlesztésű egészséges pizza receptem, a "csakazértis pizza" élvezheted te is, én is és bárki a pizza szenvedély rejtelmes íz kavalkádját. :)
Ráadásul isteni finom, és egyszerű elkészíteni. Bátran próbáljátok ki. :)
Mexikói húsos/dupla sajtos wellness pizza Hozzávalók:
Teljeskiőrlésű pizza tészta:
300 ml tej
5 ek extra szűz olívaolaj
500 g Bio teljeskiőrlésű búzaliszt
2,5 dkg friss élesztő (fél kocka)
1 kk kókusz cukor
1 kk *Himalája só
Mexikói taco húsos keverék:
½ kg csirkehús vagy pulyka apró hús
1 ek kókuszzsír
1 db kisebb lila hagyma
3 db zöldhagyma
1 db kisebb vöröshagyma
¼ chili
1 db nagy paradicsom
5 db koktélparadicsom
1 db nagyobb paprika
Mexikói taco húsos keverék fűszerei:
1 kk *kömény
½ kk *ötbors fűszerkeverék – mozsárban összetörve
1 mk Himalája só
½ kk őrölt *babérlevél
2 gerezd fokhagyma – szeletelve
¼ doboz „Italai Cirio dobozos” bazsalikomos apró paradicsom
1 mk kókusz cukor
Alapszósz a pizzára: - összedarálva
¼ megfőtt mexikói taco húsos keverék
3-4 ek „Italai Cirio dobozos” bazsalikomos apró paradicsom
¼ csokor petrezselyem
2 ek extra szűz olívaolaj
Pizza feltét:
1 zacskó „szarvasi” mozzarella sajt - felvágva
4-5 levél bazsalikom
10-15 dkg light reszelt sajt
6-8 db olíva bogyó – félbevágva
4 db koktélparadicsom - félbevágva
5 dkg görög feta sajt – apró kockára vágva
extra szűz olíva olaj
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni:
http://www.azsiabt.hu/
Elkészítés:
Teljeskiőrlésű pizza tészta recept készítése-sütése:
A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre előmelegítjük, ez általában 250-300 fok.
*Katt a képre, ha nagy méretben megszeretnéd tekinteni:
A kéz meleg tejben keverd el a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd felfutni az élesztőt.
Egy tálba tedd bele a lisztet és a sót. Formázz egy lyukat a közepébe, és ha felfutott az élesztős tej, akkor öntsd bele, kezd el összekeverni a kezeddel és közben add hozzá az olíva olajat. Keverd össze és dolgozd össze, egy nagy tésztává. Munkafelületre tegyél egy kis lisztet, és dagaszd, gyúrd kézzel egy jó 10 percig.
- Akinek van gépe az azzal is készítheti. A lényeg, hogy ne ragadjon a tészta a kezedhez, de jó formázható tésztának kell lennie. Tömör, homogén, az átlag kelt tésztáknál kicsit keményebb tésztát kapunk. Ez a tészta rugalmas és nem fog kilyukadni -.
Ha készen vagyunk, akkor egy tálat, az oldalát is, kenj ki vékonyan – a kezeddel -, olívaolajjal és tedd bele a tésztát, és egy kis olíva olajat csöpögtessél a tetejére és fedd le egy konyharuhával, és egy jó órát keleszd meleg helyen.
- A lényeg, hogy ne legyen huzatos helyen a tésztánk, ez minden kelt tésztára érvényes. Én ilyenkor be szoktam kapcsolni a sütőt, úgy is extra melegnek kell lennie a sütőnknek, amire a pizzát meg akarjuk sütni, és az legalább 24-26 C°-. Ezért írtam a legelején, hogy melegítsük elő a sütőt -.
A tepsit olajozzuk ki, amiben a pizzát fogjuk sütni. Amíg a tészta pihen, készítsük el a „Mexikói taco húsos keveréket”: A húst mossuk meg, és vékony csíkokra szeleteljük fel.
Ezt követően a hagymákat, paradicsomot, paprikát, fokhagymát vágjuk szeletekre, a koktélparadicsomot félbe, fokhagymát is szeletekre, chilit apróra.
Hevítsünk egy serpenyőbe kókuszzsírt és dobjuk bele a hagymákat, paradicsomot, és fűszerezzük a fenti „Mexikói taco húsos keverék fűszereivel”, jól keverjük el, és egy pár percig, amíg megdinsztelődik, pirítsuk, ezt követően tegyük rá a dobozos paradicsom negyed részét és egy mk kókuszcukrot, hogy enyhítsük a paradicsom savasságát, egy pici vizet is tölthetünk hozzá. Akkor jó a hús, amikor megpuhult, és sűrű szaftja van.
Most térjünk vissza a pizza tésztához, a hús magában is elvan. Ha a tészta duplájára megkelt, akkor gyúrd át újból egy pár percig csak, és ezt követően vedd ketté a tészta mennyiséget, gyúrd át és formázd a kör alakú pizza tepsibe, kb. fél cm vastagságúra nyújtsuk.
Akár a kezeddel, körkörös mozdulatokkal, kifelé nyújtva, de lehet nyújtófával is kialakítani a kör alakú pizzát. - De ha nincs ilyen, akkor közepes négyszögletű tepsibe nyújtsd ki az egész tésztát -. Hagyd pihenni a tésztát a tepsiben, még kb. 15-20 percig-.
*Tipp: – Én ketté szoktam venni a pizza tésztát, ennél a fázisnál, mert kör alakúba 32 cm-es pizza sütőbe készítem, és nekünk egy pizza elég egy ebédre, vacsira. A másik felét fóliába csomagolva a hűtőbe teszem. Akár állhat 4 napot is a hűtőben, nem romlik meg -. Ebben az esetben, ha később sütőm meg, akkor is a hűtőből kivett tésztát át kell gyúrni, és állni kell hagyni meleg helyen kb. 30 percig. És ebből az alaptésztából, bármi lehet, nemcsak pizza.
Amíg pihen a tészta, készítsük el a pizzára az „Alapszószt”: megfőtt mexikói húsos keverékből szedd ki egy darálóba a negyedét, tegyél hozzá egy negyed csokor petrezselymet és még öntsél hozzá 3-4 ek dobozos paradicsomot, és 2 ek olíva olajat, ezt jól keverd el, a lényeg szószos húsos keveréket kapjunk, ezzel fogjuk megkenni a pizza alját. Ha letelt az ideje a pizza tésztának, locsold meg a pizzát 1-2 ek extra szűz olíva olajjal, a szélét is kend be olíva olajjal, egy ecset segítségével.
Ezt követően az összekevert „Alapszószos” húsos keverékkel kend meg a pizzát, a szélét hagyd szabadon kb. 1 cm részen. Ha készen vagyunk, akkor tegyük rá a „Mexikói taco húsos keveréket”, szórjuk meg félbe vágott olíva bogyóval, 3-4 szem félbevágott koktél paradicsommal, apróra vágott zöldhagymával, szórjuk meg reszelt sajttal, felvágott és félbevágott mozzarellával és apró kockára vágott feta sajttal, a tetejét bazsalikom levelekkel ízesítjük.
Ezt követően tedd a sütőbe, viszont ennek is a legaljára, a rácsra, kb. 15-19 perc alatt megsül a pizza.
*Tipp: a bolti mozzarella sajtok közül, legjobban a szarvasi mozzarellát lehet jól sütni.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
