Az a jó, ha nagy, az a jó, ha dundi, az a jó, ha kerek, az a jó, ha dundi – énekli „Motomoto” a „Madagaszkár” című filmben, hát ez most pont ráillik ezekre a Hamm, bekaplak, ellenállhatatlan ropogós sajt golyócskáimra. :)
Kicsit kerek, kicsit formás, kicsit dundi :) ezeket tuti nem szabad kihagyni, mert isteni finomak. :)
Gyorsan elkészül, akár ebédre, vacsira, mindig jó választás, ha gyorsan szeretnénk egy egyszerűt finomságot.
De akár vendégvárónak, kis party falatkának kínálva is, kiváló választás, szereti gyerek, felnőtt egyaránt.
Nem utolsó sorban, ez volt az egyik vizsgafeladat tételem. Igaz, egy kicsit variáltam rajta, már elkészítve ketosan és gluténmentesen is, én úgy szeretetem, ha jó roppanós, ropogós van egy kis kérge és utána kicsordul a sajt. Nyammi… :)
Szezámos sajtgolyók ropogós salátával KETO
Hozzávalók:
25 dkg sajt – (2 féle kemény sajt, ki, amit szeret, lehet az egyik akár füstölt is)
1 db nagy tojás
egy csipet őrölt szerecsendió
egy Himalája csipet só – ez ízlés szerint, hiszen a sajt is lehet sós
1 csapott ek mandulaliszt vagy bambuszrozsliszt keto vagy gm rizsliszt
egy csipet őrölt fehér bors
Panírozáshoz:
1 tojás felverve
egy ek szezámmag
mandulaliszt vagy mandulaliszt és 80% csökkentett szénhidrát kenyér morzsa (vágjuk kockára a kenyeret ezt, egy tepsibe, locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal, fokhagymaporral, ötbors durvára darált fűszerrel, Himalája só, és pirítsuk meg, ezt követően, daráljuk le, melyből tegyünk a mandulaliszthez) keto aki nem diétát követ mehet a panko morzsa, vagy gm zsemlemorzsa
Saláta:
1 maréknyi madársaláta
1-2 db paprika
1 db sárgarépa
1 db lila hagyma
½ db kígyó uborka
2 db retek
Öntet:
½ dl balzsamecet
1 ek dijoni mustár
1 ek agavé keto itt vagy méz
őrölt fehér bors – ízlés szerint
Himalája só – ízlés szerint
1 dl extra szűz olíva olaj
Krumpli, zeller chips-hez:
½ kg krumpli – ne újburgonya legyen
keto étrendnél: zellert vágjunk fel és süssük ki
Sütéshez:
kókuszzsír
Díszítés:
madársaláta
A hozzávalóknál lévő fűszereket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni:
http://www.azsiabt.hu/
Szezámos sajtgolyók ropogós salátával KETO
elkészítése:
Egy tálba lereszeljük a sajtot. Hozzáadjuk a tojást, és a fűszereket. Majd ezt követően a lisztet. Összekeverjük és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Addig, amíg hűsöl a sajt masszánk, készítsük el a salátát.
A paprikát és a lila hagymát, uborkát, retket kockára, a répát lereszeljük. Ha készen vagyunk, készítsük el az öntetet. Az öntet hozzávalóit keverjük össze, akár egy befőttes üvegbe is jól össze tudjuk rázni, és tegyük a hűtőbe.
A krumplit hámozzuk meg, mossuk meg és zöldség pucolóval szép vékony karikákat vágjunk, vagy éles késsel. Így tegyünk a zellerrel is, vagy szeletelő géppel is felvághatjuk. Ha készen van, tegyük vízbe 10 percre, hogy a keményítő kiázzon belőle, (zellert csak mossuk meg.) Majd ezt követően, szárítsuk le egy kéztörlőn. És süssük ki, kókuszzsírban. Vigyázat, ne hagyjuk magára, mert nagyon hamar sül, illetve egyszerre sokat ne tegyünk bele, így mindegyik krumpli vagy zeller chips szépen meg tud sülni egyenletesen. Ha kisültek a burgonya, zeller chips-ek, akkor sózzuk meg még forrón.
A lehűlt sajt masszából, formázzuk golyócskákat, és forgassuk meg felvert tojásba, és a hozzávalóknál lévő panírozáshoz szükséges morzsába elkevert szezámmagba. Ezt követően, felforrósított kókusz olajban hirtelen kisütjük, nem kell sokáig sütni, csak annyira, hogy szép aranybarna színe legyen a külseje. Tipp: egy kanál segítségével forgassuk meg sütés közben, hogy ne sérüljenek, és ne folyjon ki a sajt.
Ha elkészültünk a salátát keverjük össze az öntettel, tegyük egy formázóba, egy picit nyomkodjuk le, majd vegyük le róla. Köréje tálaljuk a kisült szezámos sajtgolyócskákat.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
https://www.instagram.com/klarissza43/
https://www.instagram.com/fincsifalatka.blog.hu/
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
