Kívánatos afrikai ördög pipi, ahogyan még biztosan nem próbáltad… :)

Ha élvezed a pikáns, és a kicsit csípőset, akkor ezt bizony ki kell próbálnod, mert a végeredmény mégis minden túlzás nélkül, elkápráztató íz orgia… :)

 A recept nevét nehezebb *értelmezni, mint magát, ezt a finom fogást elkészíteni… hogy mit is jelent a Piri-Piri? Megtudhatod a recept végén… :)

Piri-Piri csirke/rozmaringos burgonyával
Hozzávalók:
6-8 db csirkecomb alsó-felső egybe/vagy egy egész csirke
*Himalája só – ízlés szerint
*ötbors fűszer – mozsárban összetörve – ízlés szerint

Pác:
1 nagy chili paprika
2 cm gyömbér – reszelve
25 ml fehérborecet
1 ek *oregáno
50 ml extra szűz olívaolaj
3 ek Piri-Piri szósz – Lidl is lehet kapni
3 ek *szójaszósz
1 lime leve és reszelt héja vagy citrom
1 kk kókuszcukor
1 kk Kalocsai füstölt pirospaprika

Körethez:
1 kg krumpli
2 fej lilahagyma vagy vöröshagyma
2 db zöldpaprika
4 gerezd fokhagyma
1 marék friss kakukkfűág
4-5 szál friss rozmaringág
kókuszzsír 

A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni:
http://www.azsiabt.hu/

Elkészítés:
A csirkét sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben, kókuszzsírt felforrósítunk, a csirkéket bőrével lefelé belefektetjük. Előpirítjuk az egyik, majd a másik oldalt, alaposan. Ha kész, tegyük félre.

*Katt a képre, ha nagy méretben meg szeretnéd tekinteni:

Készítsük el a pác keveréket: a fenti hozzávalókat, egy mozsárban vagy darálóban keverjük össze.

Ha elkészültük, mossuk meg jól a krumplit és vágjuk negyedekbe, a vöröshagymát vagy a lila hagymát is, de lehet mindkettőt vegyesen, nem kell megpucolni. A zöldpaprikát viszont vastagabb karikára vágjuk.

Vegyünk elő egy tepsit, tegyük bele a csirkecombokat. Tegyük köréje a krumplit, a hagymát, szórjuk meg fokhagyma gerezdekkel – ezt sem kell megpucolni -. Fűszerezzük friss kakukkfűvel, rozmaringgal. Sózzuk, borsozzuk.

Előmelegített sütőbe tegyük be, alufóliával letakarva, kb. 30 percre.

Ha letelt az idő, akkor a pác keverék háromnegyed részét tegyük a csirkére, és süssük tovább még kb. 10-15 percig.

A maradék ¼ páchoz tegyünk egy kis vizet, keverjük el, és forraljuk fel, ezt a finom mártás kínáljuk tálalásnál az ínycsiklandozó, sült Piri -Piri csirkéhez, és a rozmaringos krumplihoz. Díszíthetjük rozmaringgal.

*A piri-piri kisméretű, erős csilipaprika, nevezik afrikai ördögnek is, mivel Afrikából hozták be a portugálok. Maga a piri-piri kifejezés a szuahéli nyelvből ered, a portugálok a mai napig ezt használják.

Frango Piri-Piri, Angola, Mozambik és Dél-Afrika: A csirke részeit csili paprikás pácban marinálják, majd megsütik vagy grillezik. Az afrikai ördög, a piri-piri paprika képezi a pác alapját. A csípős paprikás pácban készült húsok az angolai, mozambiki és kongói konyhában igen gyakoriak. A paprikát egyébként peri-peri, peli-peili, pili-pili néven is ismerik Afrika-szerte. Forrás: www.deluxe.hu

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza