2019. március 25. írta: Klarissza24

Különleges: Ananászos-banán torta minden finomsággal

Csak mert szeretem!

Varázslatos és egyszerű, csak összekevered, és már sütheted is!

Megint árválkodott 2 banánom a konyhapulton, a kamrában volt egy kis ananász konzervem, és még egy-két hozzávaló és elkészítettem ezt a finom tortát. :) Ha neked is akad ilyen finomság a kamrádban, érdemes elkészítened ezt az érzéki finom süteményt.

Azért a mascarpone krémet legközelebb, jobban fel tuningolom, de hát van úgy, hogy valami nincs otthon, pld vanília pudingpor és hát lusta is voltam elmenni a közértbe. Hát van ez így. :)

Ananászos-banán torta gluténmentes recept
Hozzávalók:
200 g Schär gluténmentes lisztkeverék vagy Alfa-Mix gluténmentes liszt
3 ek rizsliszt
(aki nem gluténérzékeny, az használhat Bio tönköly fehér búzalisztet, vagy bármilyen sima lisztet, ugyanannyi anyaghányadban)
1 kk sütőpor
½ kk szódabikarbóna
2 ek kókuszreszelék
egy nagy csipet *Himalája só
2 érett banán
2 db tojás
6 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
125 ml olaj
1 konzerv kockára vágott ananász – lé nélkül
1 kk *karácsonyi mézessütemény fűszer itt
2 ek *durvára vágott mogyoró itt – de a Lidl is kapható
Mascarpone vaníliás krém:
500 g mascarpone krémsajt
200 g porcukor
2 tk vanília kivonat
Aki szeretne a mascarponéhoz pudingot keverni, akkor még adjon hozzá:
1 zacskó „Haas” vaníliás pudingpor gluténmentes itt
500 ml tej
Díszítés:
2 maréknyi apróra vágott mogyoró

A hozzávalóknál * megjelölt termékeket, fűszereket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1

Ananászos-banán torta
elkészítése:
A konzerv kockára vágott ananászt a levétől csöpögtessük le, hagyjuk így a szűrőbe, amíg fel nem használjuk. Felhasználás előtt még vágjuk kisebb darabra, és ha érezzük a kezünkkel, hogy keményebb rész van benne (mondjuk nem jól pucolták meg az ananászt a közepétől), akkor azt vágjuk le.

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.

A kimért liszteket, sót, sütőport, szódabikarbónát és a mézessütemény fűszert szitáljuk át egy tálba, majd adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és az apróra vágott mogyorót.

Ezt követően a banánt pucoljuk meg, szeleteljük fel, majd egy tálban villával nyomjuk át, adjuk hozzá vaníliás cukrot, cukrot, és keverjük el egy robotgép segítségével, majd egyenként adagoljuk hozzá a tojást, majd csurgassuk hozzá az olajat és keverjük el.

Majd adagoljuk hozzá apránként a kókuszos lisztet és keverjük el. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett ananászt, és egy-két mozdulattal, fakanállal keverjük át.

Végül fogjuk egy közepes 23 cm-es tortaformát, és öntsük bele a masszát, tegyük az előmelegített 160 fokos sütőbe és süssük 45-50 percig. Végezzünk tűpróbát. Nekem a gáztűzhelyemen 50 perc kellett.

Ha megsült az ananászos-banán tortánk, hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, keverjük össze a szobahőmérsékletű mascarponét a porcukorral, és ízesítsük vanília aromával. Majd a kihűlt tortát vágjuk ketté, kenjük meg, majd az oldalát és a tetejét is. Majd szórjuk meg durvára vágott mogyoróval.

Eredetileg én ezt vanília pudingos-mascarpone krémmel terveztem, de sajnos nem volt otthon pudingporom, így csak porcukorral és vanília aromával kevertem ki a mascarponét. Így is finom volt, de én keveselltem a krémet, azért hiányzott a puding is hozzá, én olyan jó krémesen szeretem a sütiket. :) Tehát lehet így is, úgy is készíteni. :)

Vaníliás pudingport keverjük el egy kis hideg tejjel simára, majd adjuk hozzá a többi tejet és főzzük sűrűre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a kikevert mascarpone krémhez adjuk hozzá, keverjük simára, majd ezzel töltsük meg az ananászos banán tortánkat, így több lesz a krém, vághatjuk háromba is a tortát. Szintén kenjük meg a tetejét és oldalát, majd szórjuk meg durvára vágott mogyoróval. Tegyük a hütőbe dermedésig.

Tejszínhabbal kínáljuk kedves családunknak.